|
|
Salade Van Penne Met Gerookte Kip, Tomatensalsa En Radi
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 gr. penne. scheut olijfolie. 200 gr. tomaten, in stukjes. sap van 1 citroen. 3 eetl. sesamolie. 1 teentje knoflook, gehakt. 100 gr. radijsjes, in vieren. 100 gr. veldsla, gewassen. 140 gr. gerookte kip, in reepjes. 1 eetl. bieslook, fijn geknipt of gesneden. 1 eetl. peterselie, fijn geknipt of gesneden. ca. 3 eetl. appelazijn. 40 gr. parmezaanse kaas (stuk). peper en zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Kook de penne in 9 å 10 minuten beetgaar en giet af. roer er een scheut olijfolie doorheen tegen het plakken en laat afkoelen.
2. Marineer de tomaten ongeveer 15 minuten in het citroensap.
3. Verhit de sesamolie en bak hierin de tomaten met knoflook.
4. Voeg radijs toe en laat alles samen afkoelen, zodat de smaken mooi op elkaar inwerken. Breng op smaak met peper en zout.
5. Meng de veldsla, penne, gerookte kip, bieslook en peterselie. breng op smaak met appelazijn, olie en eventueel peper en zout.
6. Schep de pennesalade op de borden. schep de tomaten eromheen. Garneer met geraspte, gebrokkelde of geschaafde parmezaanse kaas
|
|
|